Lars Kaalund er udlært blikkenslager og kom ind varmen på Dr. Dante som skuespiller og siden som dramatiker og instruktør. Siden grundlagde han Mungo Park Teatret i Allerød sammen med Nicolai Cederholm og blev i 1998 direktør for Østre Gasværk Teater.

Kaalund er især kendt for sin rolle som køkkensnedkeren Knud i Susanne Biers kæmpehit ”Den eneste ene” (1999). Lone Scherfig har brugt ham flere gange, først i familiedramaet ”Når mor kommer hjem” (1998) og siden som Hal-Finn, den noget så uforskammede restaurantbestyrer i ”Italiensk for begyndere” (2000).