Musikken er fra Latinamerika - fortrinsvis Cuba og Columbia - og afspejler latinokulturen og livsstilen.

Dermed en udpræget dansabel, glad, sensuel og stærkt livlig fremståen. Fra repertoiret spilles hovedsageligt SALSA, der generelt er god dansemusik.

Derudover varierer orkestret sig over andre lignende stilarter som f.eks. MERENGUE (fra Den Dominikanske Republik) og Columbiansk VALLENATO.

Der er fokus på den nyere musik fra denne Verdensdel, og Innovación Latina udvælger og arrangerer selv sin musik fra betydningsfulde eksponenter på dette felt - f.eks. Gloria Estefan, Isaac Delgado og Albita Rodriguez.

Foruden et par egne kompositioner findes også klassikere på repertoiret - eksempelvis fra Fania All-Stars, Oscar D´León og Rubén Blades.